আলু ও ডিম দিয়ে এভাবে এই রেসিপি রান্না করলে ডাল-ভাতের সঙ্গে একদম জমে যাবে, রইলো পদ্ধতি!
নিজস্ব প্রতিবেদন :- আচ্ছা আপনারা তো অনেকে অনেক ধরনের আলু ভাজা খেয়েছেন । কিন্তু একবার বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন না এই ধরনের আলু ভাজা তৈরি করার । কথা দিচ্ছি বিফলে যাবেনা । বরং এই আলুভাজা অন্যান্য আলুভাজা থেকে যথেষ্ট পরিমাণে আলাদা হতে চলেছে ।আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করা যাবে এই পদ্ধতি । তার পাশাপাশি আমরা এটাও বলে রাখি যে আমরা প্রতিদিনই যে সমস্ত রান্না করে খায় সেগু-লি কখনো কখনো আমাদের কাছে পুরনো হয়ে যায় । যার ফলে মন চাই মুখরোচক খাবার খেতে ।
বাড়িতে জলখাবার হোক বা আড্ডা এই ধরনের রেসিপি যদি আপনি পরিবেশন করেন তাহলে আপনার প্রশংসায় পঞ্চমুখ হয়ে উঠবে অতিথিরা । সাধারণত আলু ভাজার ক্ষেত্রে যে ধরনের রেসিপি দেখা যায় এক্ষেত্রে তার থেকে কিছুটা হলেও ভিন্ন থাকবে । কারণ এখানে শুধুমাত্র আলু নয় তার সাথে থাকবে ডিম ।একদম ঠিক শুনেছেন আলু ও ডিমের মিশ্রণে তৈরি হবে এই আলু ভাজা । কিভাবে তৈরি করবেন? জানাব সম্পূর্ণ রকম ভাবে স্টেপ বাই স্টেপ এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে ।
প্রথমে আলুর থেকে ছাল ছাড়িয়ে নিন । তারপর সেই আলু কে লম্বা লম্বা করে কেটে জলের মধ্যে ধুয়ে নিন বেশ কিছুক্ষণ ধরে । বেশ কিছুক্ষণ ধরে নেওয়ার পর সেটিকে রেখে দিন একটা ন্যাপকিনের উপর এবং তার উপরে চাপা দিয়ে দিন আরো একটি ন্যাপকিন । যাতে আলুর মধ্যে লেগে থাকা জল সম্পন্ন রকম ভাবে উধাও হয়ে যায় । তারপর সেগুলো তুলে রাখ অন্য একটি পাত্রে ।এবং তার মধ্যে অর্থাৎ কেটে রাখা আলু মধ্যে যোগ করবেন দুইটি ফাটানো ডিম ।এবং তার মধ্যে দিয়ে দিন বেকিং সোডা কনফ্লাওয়ার সামান্য পরিমাণ নুন লঙ্কা গুঁড়ো ।
একটি চামচের সাহায্যে সমস্ত উপকরণ গুলোকে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এরপর কড়াই মধ্যে সরষের তেল দিন এক থেকে দুই চামচ এবং তার মধ্যে একটি একটি করে আলু অংশ তুলে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন । বেশ কিছুক্ষণ রাখার পর এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে সেগুলো তুলে রাখুন অন্য একটি পাত্রে । এভাবে সমস্ত আলু গু-লিকে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের সহযোগে আলুভাজা যা অত্যন্ত সুস্বাদু ।।তার পাশাপাশি আপনার বাড়ির চায়ের আড্ডা জমিয়ে তুলবে ।
