একদম রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতেই বানান দারুন সুস্বাদু ‘হারিয়ালি চিকেন’! রইল ধাপে ধাপে রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :-কর্মব্যস্ততার এই জীবনের অনেকেই অনেক ধরনের ইচ্ছা থেকে থাকে । কিন্তু তবুও সে ইচ্ছাগুলো থাকে তাদেরকে বিরত থাকতে হয় শুধুমাত্র কাজের ব্যস্ততার জন্য ।কিন্তু আমরা দেখেছিলাম যে লকডাউন এর সময় মানুষ যখন গৃহবন্দি ছিল তখন কিন্তু একাধিক রেসিপি নিজেদের পছন্দমতো রান্না করতে পেরেছিল বা এক্সপেরিমেন্ট করতে পেরেছিলাম ।

আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে এমন একটি সুস্বাদু রান্নার রেসিপি বলতে খুব অল্প সময়ে কম সামগ্রিক দিয়ে তৈরি করা যায় আসুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করতে হবে ।কিভাবে একেবারে হোটেলের মতন তৈরি করবেন চিকেন হারিয়ালি তা জেনে নিন এক নজরে ।

প্রথমে আপনাকে চিকেনের ছোট ছোট অংশ নিতে হবে এবং সেটিকে ম্যারিনেট করতে হবে । মেরিনেট করার জন্য আপনাকে তার জন্য তৈরি করতে হবে মসলা । এই মশলা তৈরি করার জন্য ৬-৭ টা রসুনের কোয়া, ৬-৭ টা কাঁচালঙ্কা কিছুটা পরিমাণ পুদিনা পাতা এবং কিছুটা পরিমাণ ধনেপাতা নিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে ।

তারপর যে টেস্ট বা মসলা তৈরি হবে সেটি চিকেনের অংশগুলির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে তার মধ্যে যোগ করতে হবে এক চামচ জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো সামান্য পরিমাণ লঙ্কাগুঁড়ো এবং দুই থেকে তিন চামচ টক দই। সমস্ত উপকরণ গুলো রকম ভাবে মিশিয়ে তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

এরপর আপনাকে একটি কড়াই এর মধ্যে সাদা তেল দিতে হবে । তার মধ্যে দিতে হবে পাঁচ ফোড়ন এবং সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজকুচি । প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট পর্যন্ত পেঁয়াজ গুলিকে ভালো রকম ভাবে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা সেই চিকেনের অংশগুলিকে ।

তারপর সেটাকে ভালো রকম ভাবে নেড়ে ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে হবে । যেখানে থেকে যে জল বের হবে সেই জলে সেদ্ধ হয়ে যাবে এটি । অতিরিক্ত জল বাইরে থেকে দেওয়ার প্রয়োজন হবেনা । যখন জল নির্গত হয়ে যাবে তারপরেও ৫-৭ মিনিট আপনাকে হাই ফ্লেমে ফোটাতে হবে । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এই চিকেন হারিয়ালি ।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button